Посуда

Чахаи

„Чахай“ е комбинация от два китайски йероглифа – „Ча“ и „Хай“, което буквално означава „море от чай“. В Тайван обаче го наричат „Гун Дао Бей“, което се превежда като „чаша на справедливостта“.

Чахай има три основни предназначения:
1. Уеднаквяване на силата на запаркатаКогато чай се налива директно от запарващ чайник или гайван в купичките, концентрацията на чая може да се различава. Това е така, защото чаят в долната част на чайника е по-силен, докато в горната част е по-слаб. В резултат първата чаша може да бъде по-слаба, а последната – по-силна. Чахай позволява равномерно смесване на запарката, осигурявайки еднаква сила на напитката.
2. Равномерност в обемаРавномерността е важен аспект в китайската чаена церемония. Чаят трябва да бъде не само еднакъв по сила, но и равномерно разпределен по обем във всяка купичка. Тъй като традиционният чайник е непрозрачен и затворен, е трудно да се прецени и налее равен обем за всеки гост. Чахай, който е отворен съд, позволява лесно да се види количеството чай и да се разпредели равномерно.
3. Пречистване на запарката Чахай помага да се пречисти чаят от утайка. По време на преливането в чахай се използва специално сито, което прави запарката бистра и приятна за пиене.

Чаши и купички за чай

Купичките и чашите могат да бъдат изработени от различни материали, като керамика, стъкло, порцелан и глина. Всеки материал има свои уникални свойства и оказва влияние върху вкуса и аромата на чая.

Глинени купички задържат топлината за дълго и са идеални за силно ферментирали чайове, като шу пуер или червен чай.
Купичките от тънък порцелан са универсални, но най-подходящи за нежни чайове като бял, зелен или улуни.
Глазирана керамика – универсална чаша. Задържа добре топлината, а разнообразието от глазури предлага богат избор от дизайни.