Червен чай Шай Хун, изсушен на слънце без изпичане в пещ, е сходен по свойства с шен пуер. Неговият мек вкус ще ви изненадва с нови нотки с времето.
Технологията на производство на Шай Хун е близка до тази на шен пуера. Чаят не се подлага на високотемпературна обработка за отстраняване на влагата от чаените листа, а се изсушава в усукан вид по естествен начин – директно на слънце.
Шай Хуните са подвид червени чайове с по-наситен и богат вкус, а по-точно – юннански червени чайове. Всъщност, това е пресован червен чай, изсушен на слънце.